L'art du cuisinier
Paris, chez Pilet, Imprimeur - Libraire, 1814, (1816), 2 vol. in 8°, de XX, 388pp., ill. 3 planches dépliantes & 2 ff. 376pp. et 38pp. de supplément, ill. de 6 planches dépliantes, demi-chagrin vert modrerne genre ancien, dos orné lég. passé, t. dorée, signature de l'auteur au f. de titre.
Exemplaire de l'édition originale à laquelle a été ajouté le supplément de 1816 (traité des vinaigres, moutardes, conserves). L'auteur a corrigé les dates sur les pages de titre et signé l'exemplaire. Ancien cuisinier des Princes, Beauvilliers fut le premier grand restaurateur parisien. A la veille de la Révolution, au Palais-Royal, sous son propre nom, il créé un des plus beaux restaurants de la capitale "Le Beauvilliers". Puis après quelques déboires un second restaurant "La Grande Taverne de Londres", 26 rue de Richelieu, et il y obtint un grand succès jusqu'à son décès en 1817. Pendant 20 ans, il sera la coqueluche de la haute société parisienne, s'adressant à une clientèle riche et distinguée, il ouvre des salons élégants, décore ses salles, se soucie du service, soigne sa cuisine et sa cave. ¶ Simon Gastr. 183 - Vicaire 78 - Cagle 66.
Item #21695
Price: 950.00 € other currencies