[MENON] La Cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer et servir toutes sortes de viandes... la façon de faire les menus... des ragoûts..., une explication des termes... de la cuisine, ... une liste des ustensiles etc... P., chez Guillyn, 1764, 2 vol. in 12, de XXX 1f. 392pp. & 399pp., pl. basane marbrée époque, dos orné, bel exemplaire, condition rare.

EUR 700.00

La Cuisinière bourgeoise
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La Cuisinière bourgeoise

Bonne édition augmentée, entre autres d'un lexique des termes gastronomiques, de ce grand classique de la cuisine pratique du XVIIIe siècle. Le succès du traité est dû à l'effort de simplification vers une cuisine bourgeoise, pratique et facile. Les recettes de pâtisseries sont particulièrement remarquables. ¶ Vicaire 236 - Oberlé fastes n°116

Item ID: 20805




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