PONCELET (le P. Polycarpe) Chymie du goût et de l'odorat, ou principes pour composer facilement, & à peu de frais les liqueurs à boire & les eaux de senteurs. Paris, chez Pissot, 1766, pet. in 8°, de 390pp. et 1f., ill. d'un front. et de 6 planches d'instruments gravées h.t., pl. basane marbrée époque, dos orné, bon exemplaire ayant appartenu à un bouilleur de cru, avec une note en tête "Ce livre apartient à Pierre Laury bouilleur à Menilles".

EUR 700.00

Chymie du goût et de l'odorat
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Chymie du goût et de l'odorat

Seconde édition. Dans ce curieux ouvrage on trouve une dissertation sur les odeurs, les principes de la distillation, des infusions, des liqueurs et eaux-de-vie, du café, du thé, de la cannelle, de la fleur d'oranger, du cassis, du genièvre, de l'absinthe, du ratafia... des fruits à l'eau-de-vie etc... ainsi que la distillation des odeurs... des huiles essentielles et eaux parfumées. A la fin se trouve un vocabulaire des termes techniques. Rappelons que cet ouvrage est surtout célèbre pour contenir une dissertation préliminaire sur l'harmonie des saveurs avec une étonnante interprétation à l'aide d'une gamme musicale notée des différentes gradations de saveurs, accords et dissonances, qui inspira à J. K. Huysmans son célèbre orgue des odeurs ou "organe des liqueurs" dans "A Rebours". C'est donc le premier essai d'une correspondance des sens avant Baudelaire et Rimbaud. ¶ Vicaire 171 - Caillet 8822 - Mueller 169 - Ferguson I.154 (ne cite pas cette édition) - Duveen p.480 (la seule édition citée).

Item ID: 20013




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