[BRILLAT-SAVARIN] Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur. ... 3e édition. Paris, Sautelet, Mesnier, 1829, 2 vol. in 8°, de 2ff. 410pp. & 2ff. 432pp., ill. de 2 front. litho par H. Monnier, demi-chagrin marron époque, dos lisse orné en long très lég. passé, rousseurs habituelles sinon bel exemplaire.

EUR 600.00

Physiologie du goût
click to zoom

Physiologie du goût Physiologie du goût

3e édition mais 1ere édition illustrée, et premier tirage des lithographies d'Henri Monnier. L'épicurien Brillat-Savarin voulait faire de l'art culinaire une véritable science. L'intérêt de ce classique réside dans la légèreté avec laquelle les questions culinaires sont présentées à la fois fort savamment et avec une ironie constante qui aère l'ouvrage. L'auteur passe tour à tour du facétieux à la description précise et évocatrice, en passant par l'aphorisme singulier. Le livre connut un succès immédiat, suscita l'enthousiasme de Balzac mais aussi la jalousie de certains comme Carême et le mépris de Baudelaire. ¶ Vicaire gastronomie p.117 - Bitting p.60 - Oberlé Fastes de Bacchus n°149 - Vicaire ill. XIXe I. p.927

Item ID: 19968




Site by Bibliopolis