Nouveau Manuel complet du Sommelier, ou instruction pratique sur la manière de soigner les vins, contenant la théorie de la dégustation, de la clarification, .... de distinguer les vins purs des vins mélangés, frelatés ou artificiels...
Paris, Libr. Encyclop. Roret, 1845, in 16, de 2ff. 245pp., ill. de 3 planches gravées se dépl en une seule très grande planche h.t., demi-veau bleu époque, dos lisse orné, rousseurs sinon bon exemplaire.
6e édition augmentée. Jullien était négociant en vins. Il est l'inventeur de divers instruments pour transvaser les liquides, entre autres la cannelle aérifère, longuement décrite. ¶ Bitting 252 - W. Cagle n°252 (3e édit.).
Item #21474
Prix: 180.00 € autres monnaies
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Gastronomie