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La Science du maître d'hôtel cuisinier, avec des observations sur la connoissance...

La Science du maître d'hôtel cuisinier, avec des observations sur la connoissance & propriétés des alimens.

Paris, chez Paulus-du-Mesnil, 1749, in 12, de XCVI-552pp. & 4ff. de table, pl. veau marbré époque, dos orné, bon exemplaire. Rare édition originale de ce recueil de menus avec plus de 800 recettes. Paru sans nom d'auteur il est précédé d'une importante " Dissertation préliminaire sur la cuisine moderne". Dans.....

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