Item #21396 Le Cuisinier roïal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre, & la meilleure manière des Ragoûts les plus délicats & les plus à la mode... necessaire à tous Maîtres d'Hôtels & Ecuïers de cuisine. Nelle édition, revûë, corrigée & beaucoup augmentée. MASSIALOT, François.
Le Cuisinier roïal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre, & la meilleure manière des Ragoûts les plus délicats & les plus à la mode... necessaire à tous Maîtres d'Hôtels & Ecuïers de cuisine. Nelle édition, revûë, corrigée & beaucoup augmentée...
Le Cuisinier roïal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre, & la meilleure manière des Ragoûts les plus délicats & les plus à la mode... necessaire à tous Maîtres d'Hôtels & Ecuïers de cuisine. Nelle édition, revûë, corrigée & beaucoup augmentée...
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Paris, Claude Prudhomme, 1705, in 12, de 8ff. 500pp. & 24ff. n. ch. de table, illustré de 6 planches dépl. gravées sur bois montrant les différents services de table de 6 à 28 couverts, pl. veau moucheté époque, dos orné, bel exemplaire (ex-libris J.& H. Bon).

Rare seconde édition illustrée de ce grand classique de la cuisine du grand siècle. L’originale a paru en 1691. Le nombre de planches varie selon les exemplaires. La première partie comprend des modèles de menus selon les saisons et des déjeuners préparés par l'auteur, tandis que la deuxième partie présente pour la première fois des recettes par ordre alphabétique, constituant un dictionnaire de cuisine. Rappelons que Massialot travailla pour le duc de Chartres, le duc d'Orléans, le duc d'Aumont, le Marquis d'Arcis, M. de Louvois... etc. ¶ Vicaire 574 (pas de collation) - W. Cagle p.225 (8 folding woodcuts showing table settings) - pas dans Bitting 314 (autre éditions) - Pas dans Oberlé fastes - cat. CCFR seulement 3ex. (Bordeaux sans planches, BNF 8 planches, Chalons en champagne, sans collation).

Item #21396

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