La Cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer et servir toutes sortes de viandes... Nouvelle édition augm. de plusieurs ragoûts... et de différentes recettes pour des liqueurs. MENON.
La Cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer et servir toutes sortes de viandes... Nouvelle édition augm. de plusieurs ragoûts... et de différentes recettes pour des liqueurs.

La Cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer et servir toutes sortes de viandes... Nouvelle édition augm. de plusieurs ragoûts... et de différentes recettes pour des liqueurs.

à Bruxelles, chez Jean-Fr. Foppens, 1753, in 12, de IV-484pp. pl. veau marbrée époque, dos orné, qq. rares taches et inscriptions sur les ff. de gardes sinon bon exemplaire, les beaux exemplaires sont rares. Mention en tête "Ce livre appartient à Mr. l'abbé de Chassignolles"

Bonne édition augmentée de ce grand classique de la cuisine pratique du XVIIIe siècle. Le succès du traité est dû à l'effort de simplification vers une cuisine bourgeoise, pratique et facile. Les recettes de pâtisseries sont particulièrement remarquables. ¶ Vicaire 236 - Oberlé fastes n°116 (édition de Foppens 1764) - Bitting 320.

Item #21221

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